Большинство из нас не представляет праздник без шампанского. Оно создает особенное настроение, придает застолью торжественность, подчеркивает значимость события. В его искристой пенной струе всегда отражается человеческая радость, поэтому никакое торжество не обходится без него. Во всем мире называют его королем вин и, конечно, как у всякой царственной особы, у шампанского есть своя родословная, свита и множество родственников. А также церемониал – особые правила употребления этого вина.
Коронуют короля вин очень буднично, проволочными уздечками – мюзле. Они помогают шампанскому, способному вскружить голову любому, не потерять голову самому до времени, когда оно окажется на столе. Но именно снятие «короны», которое сопровождается «выстрелом» и фонтаном пены, стало символом – им открывается праздничное действо. Шампанское бывает белым, розовым, красным, а закуска, как известно, должна соответствовать благородству самого напитка. Самое сухое (брют) и сухое начинает праздничное застолье, полусухое рекомендуют подавать к изысканным вторым блюдам, завершать застолье принято полусладким и сладким. Можно подавать игристое вино к сыру. Оно хорошо сочетается с жаренными орешками, халвой, мороженым и фруктами. Знатоки утверждают, что лучшая пара для аристократичного вина – нежные спелые плоды манго.
А вот шоколад, как самая подходящая закуска под шампанское,- это великое заблуждение. Не сочетается благородный напиток с супами, острыми и солеными закусками, например, селедкой, яичницей и, главное, с другими алкогольными напитками. Монархи, как женщины, не прощают измен. Вот почему шампанское – свадебный напиток молодоженов…
Шампанское не выносит скучной тишины одиночества. Но с готовностью дарит радость дружеской компании или шумному балу, интимному ужину или ночи любви…
