Большинство из нас не представляет праздник без шампанского.
Оно создает особенное настроение, придает застолью торжественность,
подчеркивает значимость события. В его искристой пенной струе всегда отражается
человеческая радость, поэтому никакое торжество не обходится без него. Во всем
мире называют его королем вин и, конечно, как у всякой царственной особы, у
шампанского есть своя родословная, свита и множество родственников. А также
церемониал – особые правила употребления этого вина.
Коронуют короля вин очень буднично, проволочными уздечками –
мюзле. Они помогают шампанскому, способному вскружить голову любому, не
потерять голову самому до времени, когда оно окажется на столе. Но именно
снятие «короны», которое сопровождается «выстрелом» и фонтаном пены, стало
символом – им открывается праздничное действо. Шампанское бывает белым,
розовым, красным, а закуска, как известно, должна соответствовать благородству
самого напитка. Самое сухое (брют) и сухое начинает праздничное застолье,
полусухое рекомендуют подавать к изысканным вторым блюдам, завершать застолье
принято полусладким и сладким. Можно подавать игристое вино к сыру. Оно хорошо
сочетается с жаренными орешками, халвой, мороженым и фруктами. Знатоки
утверждают, что лучшая пара для аристократичного вина – нежные спелые плоды
манго.
А вот шоколад, как самая подходящая закуска под шампанское,-
это великое заблуждение. Не сочетается благородный напиток с супами, острыми и
солеными закусками, например, селедкой, яичницей и, главное, с другими
алкогольными напитками. Монархи, как женщины, не прощают измен. Вот почему
шампанское – свадебный напиток молодоженов…
Шампанское не выносит скучной тишины одиночества. Но с
готовностью дарит радость дружеской компании или шумному балу, интимному ужину
или ночи любви…
