Свадебный торт как часть ритуала вошёл в традиции многих народов ещё с незапамятных времён. Только тогда это был не пышный торт, а небольшая лепёшка; и не у всех народов было принято его поедать. Например, в Древнем Риме ещё до нашей эры был обычай забрасывать невесту лепёшками! Со временем, нравы в Римской Империи стали помягче, и на свадьбе жених должен был разломать лепёшку над головой невесты. Куски лепёшки он раздавал гостям. А сам поедал крошки хлеба, которые остались на голове у невесты. Немного перепадало и самой виновнице торжества.
Потом, остатки этого обычая можно было встретить в Шотландии. И это не удивительно, ведь в начале нашей эры Шотландия была также частью Римской Империи. Только здесь обычай приобрёл более культурное исполнение. На голову невесты клали салфетку, на которую ставили корзинку с овсяным хлебом, напоминавшим больше лепёшку. Её также разламывали и угощали гостей.
В Древнем Китае тоже была традиция печь свадебный хлеб. Только его пекли не невеста, а родители жениха. Они должны были испечь четыре лепёшки и отослать невесте. Получил их, невеста должна была подбрасывать лепёшки в воздух, в это же время читая поэзию о любви и замужестве.
Конечно же, традиция печь свадебный хлеб не обошла стороной Древнюю Русь. Здесь было принято печь на свадьбу каравай. Именно поэтому свадебные песни, с этих пор, назывались каравайными, а сват, который угощал кусками каравая гостей, назывался каравайником. Во время приготовления каравая, семья невесты должна была строго соблюдать традиции. Тесто раскатывала только замужняя женщина; пёк каравай мужчина; а ломал на куски — ребёнок. Перед тем, как угостить гостей, жених и невеста должны были обязательно поплакать над караваем. Помимо каравая, и жених, и невеста пекли курник — пирог с куриным мясом. Считалось, что курица принесёт в их дом изобилие и плодородие.
В Англии эпохи Средневековья было принято печь на свадьбу сладкие булочки и складывать их в кучу. Жених и невеста должны были поцеловаться над этой кучей булочек. В 17 веке традиция немного поменялась. Отныне было принято печь пирамидальный торт, украшая его засахаренными цветами, кремовыми шариками и орехами.
А в 19 веке в Европе появилась традиция печь на свадьбу многоярусные торты. Её ввёл в моду лондонский кондитер, вдохновившись куполом церкви Сент-Брайд. Также, на свадьбу можно было печь два торта — жениха и невесты. Торт невесты был пышно украшен. Нередко, в него прятали стеклянное кольцо. Если это кольцо в кусочке торта попадалось незамужней девушке, считалось, что она скоро выйдет замуж. Торт жениха, как правило, пекли по типу фруктового пирога. Он был украшен гораздо скромнее. По окончании торжества, его резали на кусочки и укладывали в специальные коробочки, чтобы гости, придя домой, могли съесть кусочек торта за здоровье жениха и невесты.
На сегодняшний день, на некоторых свадьбах также можно встретить торт жениха. Сейчас, как правило, его делают тематическим: торт должен поведать о пристрастиях или увлечениях жениха. Таким образом, появляются торты в виде футбольного поля, бильярдного стола, рулетки, компьютера и т.д. Дизайн торта невесты на современных свадьбах по своему размаху не знает границ: это можно увидеть и в формах, и в продуктах, их которых сделан торт и в украшениях. Это могут быть классические фигурки жениха и невесты, сказочных персонажей, рисунки интересных случаев из жизни жениха и невесты - человеческая фантазия не знает границ!
