Если вам предстоит составление свадебного меню, то знайте, что это задача не из легких. Нужно учитывать предпочтения и вкусы всех приглашенных гостей, а так же не заказывать лишнего, как это часто бывает на классических свадьбах.
Известно, что каждый приглашенный в среднем потребляет килограмм еды, но тут еще многое зависит от калорийности горячих и холодных закусок, а также от веса приготовленного продукта.
Помимо всего прочего не стоит забывать о хлебобулочных изделиях, мясных и рыбных соусах и всевозможных соленьях. А если ваша свадьба будет проходить весной или в один из летних месяцев, то целесообразно будет сосредоточиться на легких салатах заправленных растительным маслом вместо майонеза. Но нельзя полностью исключать его из праздничного меню, ведь среди гостей может оказаться несколько приглашенных, для которых без майонезных салатов это вообще не праздничный стол.
Не забывайте, что закуски должны не насыщать, а разжигать аппетит. Поэтому подбирая закуски, уделите этому особое внимание. Идеальным вариантом было бы предоставить гостям индивидуальный выбор, тогда каждый мог бы удовлетворить свои кулинарные потребности.
Если есть закуска, то необходим так же и аперитив. Подумайте об этом заранее, например, по прибытию следует подать всем гостям шампанское, а остальные алкогольные напитки коньяк, водка, вино уже должны быть расставлены на столах. Так же будет неплохо, если вы приготовите достаточное количество коктейлей, и не забывайте о соках и минеральной воде.
Следует учитывать, если приглашаете гостей разных вероисповеданий или вегетарианцев. Для них так же следует разработать меню. Дети на свадебном мероприятии тоже частые гости, поэтому детское меню тоже имеет место быть на вашем празднике.
Блюда должны подаваться согласно подготовленному сценарию, в перерывах между выступлениями тамады и конкурсами. А подачей торта, как правило, заканчивают мероприятие, и если вы хотите чтобы у каждого из гостей еще остались силы на кусочек свадебного торта, то пусть он будет легким и без масляного крема. Эффектно будет выглядеть если торт будет того же цвета, что и свадебное платье невесты, а дополнительный шик и праздничный характер добавит использование фейерверка при подаче торта.
